Пшенная каша с теплыми северными ягодами в меду с пряностями
Авторский рецепт пшенной каши от повара из Мурманска
Кукурузная каша с сыром и вяленой сливой
Рецепт от участника проекта «Русский завтрак» Анны Еловиковой
Время приготовления – около 40 минут
Ингредиенты на 1 порцию
- Кукурузная крупа сухая – 180 гр.
- Молоко «ЭкоНива» топленое 4% – 200 мл
- Вода – 100 мл
- Соль – по вкусу
- Сыр твердый Dürr Classic, 6 мес. – 20 гр.
- Масло сливочное «ЭкоНива» 82,5% – 51 гр.
- Слива вяленая красная – 50 г или 6-7 шт.
Как варить кукурузную кашу на молоке со сливой
-
Сливу промываем в прохладной воде.
- Хорошо промываем крупу. Затем перекладываем ее в сотейник и добавляем молоко. Помешивая, доводим кашу до кипения. Убавляем огонь до минимального и варим до готовности, не переставая периодически помешивать.
- Солим, добавляем сливочное масло и взбиваем ложкой. Снимаем кашу с плиты и накрываем крышкой.
- Сливу нарезаем кубиками и прогреваем в остатках масла, добавив столовую ложку воды.
- В тарелку выкладываем кашу, сверху горсть натертого твердого сыра. На сыр – вяленую красную сливу и сразу подаем.
При необходимости кашу можно приготовить на воде без молока.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Кукурузная крупа активно впитывает жидкость. Если каша получилась слишком густой, добавьте немного теплого молока или воды и перемешайте до нужной консистенции.
Используйте цельное молоко с жирностью 3,3–6% «ЭкоНива» или «ЭкоНива Органик Organic» с высоким содержанием витамина D3, которое создано по стандартам органического производства. Также можете добавить побольше сливочного масла в конце приготовления.
Вместо вяленой сливы можно использовать чернослив, курагу или инжир. Они также добавят блюду сладость и насыщенный вкус.
Лучше всего подходят твердые сыры Dürr Classic, Dürr Gold и Dürr Platinum 6, 9 и 15 месяцев выдержки. Они хорошо дополняют сладость сухофруктов и делают блюдо более насыщенным.
Для людей с непереносимостью лактозы, которые хотят наслаждаться любимыми блюдами и напитками, идеально подойдет ультрапастеризованное безлактозное молоко «ЭкоНива Professional Line» с жирностью 2,5%. Здесь лактоза расщеплена на легкоусвояемые простые сахара: глюкозу и галактозу. Именно они делают молоко слегка сладковатым на вкус. Поэтому оно отлично будет сочетаться с кашами.
Молоко топленое «ЭкоНива» 4% помогает придать кукурузной каше насыщенный сливочный вкус, нежную текстуру и характерные карамельные нотки. Именно такой продукт делает блюдо более выразительным и помогает приблизить вкус к традиционной русской кухне.
Молоко топленое «ЭкоНива» подходит не только для кукурузной каши, но и для других каш, запеканок, блинчиков, десертов, кремов и домашней выпечки. Это удобный продукт для тех, кто хочет добавить блюдам более богатый сливочный вкус и аромат.
Кукурузная каша хорошо сочетается с орехами, медом и ягодами. Ее можно адаптировать как под сладкий, так и под более соленый вариант подачи.