Мало кому известно, что история производства подсолнечного масла в России берет начало в Воронежской губернии: первый отжим состоялся еще в 1829 году. Около 75% территории Воронежской области занимают черноземы – одни из самых плодородных почв в мире. Регион также известен как крупный производитель подсолнечника. Путешественники, направляющиеся на юг по федеральной трассе М4 «Дон», нередко останавливаются, чтобы сделать фото среди полей подсолнухов.
Время приготовления – около 1 часа 20 минут
Ингредиенты на 6 порций
- Тыква баттернат – 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное – 75 мл
- Крупа пшенная – 300 гр.
- Вода – 450 мл
- Молоко цельное «ЭкоНива» 3,3–6% – 450 мл
- Соль – 7 гр.
- Сахар –15 гр.
- Масло сливочное «ЭкоНива» 82,5% – 100 гр.
- Сыр «ЭкоНива» полутвердый «Щучанский» – 100 гр.
- Семечки подсолнечника очищенные – 45 гр.
Способ приготовления
1.Очистите тыкву. Одну половину тыквы нарежьте кусками толщиной 3 см, смажьте их растительным маслом, посолите, затем накройте фольгой и поставьте запекаться в разогретую духовку в течение 40 минут при температуре 180 ℃.
2. Вторую часть тыквы нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Промойте пшенную крупу и добавьте к обжаренной тыкве. Залейте смесь молоком и водой, томите на слабом огне 15–20 минут до готовности.
4. Потрите на крупной терке сыр и добавьте в готовую кашу. Также добавьте сливочное масло, семечки, сахар и соль по вкусу. После этого снимите блюдо с огня.
5. При подаче выложите кашу на тарелку, сверху поместите один запеченный кусочек тыквы и посыпьте блюдо семечками.
Такая подготовка улучшает текстуру – крупа варится равномернее и становится более мягкой. В идеале – замочить ее на ночь.
Молоко цельное «ЭкоНива» 3,3-6% жирности помогает придать пшенной каше насыщенный сливочный вкус и нежную текстуру. Именно такой продукт делает блюдо более выразительным и помогает приблизить вкус к традиционной русской кухне.
Для более насыщенного вкуса можете добавить побольше сливочного масла в конце приготовления. Это придаст каше мягкую текстуру и сливочный вкус.
Для людей с непереносимостью лактозы, которые хотят наслаждаться любимыми блюдами и напитками, идеально подойдет ультрапастеризованное безлактозное молоко «ЭкоНива Professional Line» с жирностью 2,5%. Здесь лактоза расщеплена на легкоусвояемые простые сахара: глюкозу и галактозу. Именно они делают молоко слегка сладковатым на вкус. Поэтому оно отлично будет сочетаться со сладкими кашами, в которые вы сможете добавлять меньше сахара.