Молочная пшенная каша с семечками подсолнуха и печеной тыквой
Рецепт каши с сыром и семечками подсолнечника по-воронежски
Пшенные блины кулешом с сахарной пудрой и сметаной
Рецепт от участника проекта «Русский завтрак» Евгения Матусевича (г. Воронеж)
Время приготовления – около 2 часов 30 минут
Ингредиенты
- Мука пшеничная − 200 гр.
- Пшено сухое − 100 гр.
- Вода − 500 мл (для варки каши)
- Молоко «ЭкоНива» 3,2% − 700 мл
- Яйцо куриное − 2 шт.
- Соль − 1 чайная ложка
- Сахар − 2 столовые ложки без горки
- Дрожжи сухие − 7 гр.
- Масло подсолнечное − 70 мл
- Масло сливочное «ЭкоНива» 82,5% − 80 гр.
- Сметана «ЭкоНива» 20% − 200 гр.
- Сахарная пудра − 20 гр.
Способ приготовления
- Отварите пшено до мягкости, а затем промойте его через сито.
- Переложите пшено в глубокую миску и влейте к нему 2 стакана теплого молока.
- Добавьте соль, сахар, яйца, растительное масло и заранее просеянную муку. Пробейте массу погружным блендером
- до однородной консистенции.
- В оставшемся теплом молоке растворите сухие дрожжи и влейте в смесь. Хорошо перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1-1,5 часа − тесто должно слегка подняться.
- Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее растительным маслом и выпекайте блины с двух сторон до золотистого оттенка.
- Готовые блины сразу смажьте растопленным сливочным маслом, слегка присыпьте сахарной пудрой и подавайте со сметаной.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Для более насыщенного сливочного вкуса хорошо подходит молоко «ЭкоНива» 3,2%. Оно делает тесто более мягким и помогает добиться нежной текстуры блинов. Если хочется более легкий вариант, можно взять молоко «ЭкоНива» 1,5% или 2,5% жирности.
Можно, но текстура получится другой. Дрожжи делают блины воздушными и мягкими, а также придают им характерную пористость. Без них блины будут тоньше и плотнее.
Пшено делает блины более сытными. Кроме того, у таких блинов появляется легкий сливочно-злаковый вкус, который хорошо сочетается со сметаной и сладкими добавками.
Для подачи отлично подойдет сметана «ЭкоНива» 20% − она достаточно густая и имеет мягкий сливочный вкус, который хорошо дополняет сладкую сахарную пудру и теплые блины. Если хочется более легкий вариант, можно выбрать сметану меньшей жирности «ЭкоНива» 15%.
Для людей с непереносимостью лактозы, которые хотят наслаждаться любимыми блюдами и напитками, идеально подойдет ультрапастеризованное безлактозное молоко «ЭкоНива Professional Line» с жирностью 2,5%. Здесь лактоза расщеплена на легкоусвояемые простые сахара: глюкозу и галактозу. Именно они делают молоко слегка сладковатым на вкус. Поэтому оно отлично будет сочетаться со сладкими блинами, в которые вы сможете добавлять меньше сахара.