Возведение сыродельного завода начиналось с проектирования, а также многочисленных консультаций со специалистами и профессионалами отрасли. Стоимость его реализации оценивается в 1 млрд 117 млн рублей. В мае 2020 года «Россельхозбанк» запустил финансирование сырного проекта на стабильной основе.

Показатели объёма мощности щучанского сырзавода — 6 тонн сыра/сут из 60 тонн/сут молока. Так, планируется ежедневно производить 4 тонны полутвёрдых сыров и 2 тонны твёрдых.

Важно отметить, что сыропригодное молоко мы отбираем по 29 параметрам соответствия и производим на собственных фермах, расположенных неподалёку от заводов. Значимую роль в процессе отбора играют высший сорт молока и высокое содержание в нём белка. Так, при приготовлении сыров наши эксперты используют специальное молоко с собственных ферм «ЭкоНивы». Благодаря этому мы гарантируем стабильно высокое качество и неповторимый вкус конечного продукта.

Первостепенная задача нашей команды — производить для жителей России самые качественные сыры насыпных, наливных и твёрдых видов. Первыми на прилавках магазинов — уже этой весной — окажутся полутвёрдые сыры типов «Российский» и «Голландский». Полутвёрдые сыры будут приготовлены по авторским рецептурам. В дальнейшем планируется развитие линейки твёрдых сыров типа «Бергкезе».

Наталья Старкина

Руководитель управления маркетинга «ЭкоНива-Продукты питания»

На полную проектную мощность щучанский сырный завод выйдет весной 2021 года. Выпускать сыры планируем под собственной торговой маркой «ЭкоНива».

Также в декабре 2021 года будет поэтапно происходить ввод в эксплуатацию сырзавода «ЭкоНива» в посёлке Маслянино Новосибирской области. Сначала начнёт функционировать молочное производство, а затем — сырное. Это будет самый крупный завод в России по переработке молока и производству сыров. Производственная мощность в сутки: 1150 тонн молока, 100 тонн сыра.