Youth Academy Russia — стипендиальная программа по поддержке талантливых и начинающих профессионалов в области кофе от 18 до 30 лет. Она учреждена компанией «Деловая Русь» совместно с производителем кофемашин Nuova Simonelli и Victoria Arduino, Simonelli Group и образовательной платформой Coffee Knowledge Hub. 

Обладатели стипендии Youth Academy Russia получают уникальную возможность обучения у лучших российских тренеров, членов всемирной ассоциации бариста SCA, на кофейном оборудовании высшего класса. Среди ключевых обучающих модулей, которые позволят стать специалистом в области приготовления кофейных напитков, включена и работа с молоком. «ЭкоНива» стала молочным партнером курса.

9 ноября состоялся вводный модуль, в ходе которого студенты приступили к освоению теоретических знаний о кофе и кофейном оборудовании, а также практиковали азы создания молочной пены для напитков. С этапом Barista Skills (Foundation) стартовал второй модуль, который продлился два дня. В первый день участники освоили навыки, необходимые для работы в эспрессо-баре: настройка кофемолки, приготовление эспрессо. Второй день студенты посвятили созданию молочных напитков на основе эспрессо, осваивали взбивание и текстурирование молока для капучино и создание латте-арта. В качестве молочной составляющей напитков использовалось пастеризованное цельное молоко «ЭкоНива» 3,3-6%. На следующем этапе студенты будут работать на ультрапастеризованном молоке «ЭкоНива Professional Line» 3,2% и 3,5%.

«ЭкоНива-Продукты питания» и Simonelli Group начали сотрудничество в этом году. На выставке Coffee Tea Cacao крупнейший производитель кофейного оборудования премиум-класса впервые использовал молоко «ЭкоНива» в работе на стенде. С тех пор партнерство стало регулярным: приготовление кофе на гастрономических фестивалях Coffee Tea Cacao, «Чашка» и PIR-COFEE в ходе выставки PIR EXPO-2021 происходило в коллаборации двух брендов.

На PIR-COFEE-2021 «ЭкоНива» выступила партнером Fun-чемпионата по латте-арт, который проходил на стенде брендов Victoria Arduino и Nuova Simonelli. Наши участники создавали рисунки на молочной пене напитка в нестандартных формочках. Очень волновались, но все прошло великолепно. Кстати, победительница чемпионата присоединилась к числу обучающихся по программе Youth Academy Russia. Каждый из них оттачивает навыки на нашем качественном оборудовании с использованием молока «ЭкоНива» эталонного качества: оно дает напитку нужный вкус и великолепно взбивается.

Роман Мавров

Менеджер по маркетингу и рекламе брендов Victoria Arduino и Nuova Simonelli

Компания «ЭкоНива-Продукты питания» и дальше будет поддерживать школу бариста Youth Academy Russia и продолжит сотрудничество с брендами Nuova Simonelli и Victoria Arduino.