Время приготовления – около 60 минут
Ингредиенты на 4 порции
Для творожников
Творог рассыпчатый «ЭкоНива» 9% – 400 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Манная крупа – 75 гр.
Мука пшеничная высшего сорта – 100 гр.
Сахар – 50 гр.
Ванильный сахар – 5 гр.
Соль – 5 гр.
Масло подсолнечное рафинированное – 50 мл
Для подачи
Варенье из винограда «Шардоне» – по вкусу
Для взбитой сметаны
Сметана «ЭкоНива» 20% – 250 гр.
Сахарная пудра – 25 гр.
Способ приготовления
- Переложите творог в миску, добавьте манную крупу и тщательно перемешайте. Накройте смесь пищевой пленкой и оставьте на 20 минут — за это время манка разбухнет, а масса станет более пластичной.
- Спустя 20 минут добавьте в творожную массу яйцо, сахар, соль и ванильный сахар. Замесите однородное тесто для сырников.
- Присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите часть творожной массы, скатайте ее в валик. Нарежьте на равные кусочки, затем сформируйте из них творожники, панируя каждый в муке.
- Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Обжарьте творожники с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне. Следите, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе они подгорят снаружи, оставаясь сырыми внутри.
- Выложите сметану на мелкое сито или сложенную в несколько слоев марлю и оставьте на 30–60 минут, чтобы стекла лишняя сыворотка.
- Переложите сцеженную сметану в чистую миску, добавьте сахарную пудру. Взбейте венчиком до получения легкой, пышной массы.
- Подавайте творожники со взбитой сметаной и вареньем из винограда «Шардоне».
Часто задаваемые вопросы
Для этого рецепта лучше всего подойдет творог «ЭкоНива» 9%. Благодаря более высокой жирности творожники получаются особенно нежными внутри и с насыщенным сливочным вкусом. Если хочется сделать блюдо легче, можно взять менее жирный творог «ЭкоНива» 5% или обезжиренный 0,5%, но вкус получится менее сливочный.
Да, их удобно заморозить впрок. Творожники можно жарить прямо из морозилки, не размораживая, а затем довести до готовности в духовке примерно за 10–15 минут.
За 20 минут манная крупа впитывает влагу, разбухает и делает тесто более пластичным — творожники будут лучше держать форму и не развалятся при жарке.
Обычно достаточно 30–60 минут. Чем дольше стекает, тем гуще станет сметана. Для ускорения можно слегка отжать массу через марлю, но делайте это аккуратно, чтобы не выдавить слишком много жира.