Время приготовления – около 40 минут

Ингредиенты на 5 порций

Для теста

Творог рассыпчатый «ЭкоНива» 5% – 600 гр.

Мука пшеничная высшего сорта – 70 гр.

Яйцо куриное – 1 шт.

Сахар – 50 гр.

Ванильный сахар – 3 гр.

Соль – 3 гр.

Для панировки

Яйцо куриное – 3 шт.

Мука пшеничная высшего сорта – 150 гр.

Сухари панировочные – 150 гр.

Масло подсолнечное рафинированное – 500 гр.

Для варенца

Молоко топленое «ЭкоНива» 4% – 700 мл

Сметана «ЭкоНива» 20% – 150 гр.

Костромской березовый сироп – 100 гр.

Способ приготовления

Варенец (готовьте с вечера)

1. Соедините топленое молоко со сливками и сметаной, тщательно размешайте.
2. Уберите смесь на 12–15 часов в теплое место либо в йогуртницу.
3. Готовый варенец переместите в холодильник для хранения.

Творожники

1. Протрите творог через сито – так вы добьетесь нежной однородной текстуры.
2. В емкости смешайте протертый творог с яйцом, солью, сахаром, ванильным сахаром и мукой. Вымешайте массу до однородности.
3. Присыпьте стол небольшим количеством муки. Сформируйте из творожной массы шарики.
4. Подготовьте панировку для шариков: обваляйте каждый в муке, затем аккуратно окуните во взбитые яйца, а потом в панировочные сухари, придавая идеально круглую форму. Всего сформируйте 25 штук.
5. Приготовьте творожники одним из способов:
   • Во фритюре: обжарьте при температуре 160 ℃ в течение 5 минут до золотистой корочки.
   • Без фритюра: сначала обжарьте в сотейнике до румяной корочки, затем переложите в разогретую духовку и запеките при температуре 180 ℃ 5 минут.
6. Подавайте блюдо со столовой ложкой варенца и костромским березовым сиропом.

Часто задаваемые вопросы