Творожники с варенцом и березовым сиропом
Пончики творожные с киселем «Щавель и йогурт»
Время приготовления – около 50 минут
Ингредиенты на 3 порции
Для творожных пончиков
Творог рассыпчатый «ЭкоНива» 9% – 200 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 80 гр.
Разрыхлитель – 50 гр.
Мука пшеничная высшего сорта – 70 гр.
Соль – 2 гр.
Масло подсолнечное рафинированное – 1 л
Для киселя
Щавель – 70 гр.
Сахарная пудра – 75 гр.
Творог мягкий «ЭкоНива» 5,9% – 100 гр.
Загуститель для сливок – 10 гр.
Апельсин (цедра) – 15 гр.
Способ приготовления
- Перетрите творог с сахаром и яйцом до однородной консистенции. Добавьте разрыхлитель и муку, тщательно перемешайте.
- Разогрейте масло на сковороде. Порционно выкладывайте творожную массу столовой ложкой в разогретое масло. Жарьте получившиеся пончики при температуре 160 ℃ до золотистой корочки.
- Взбейте блендером мягкий творог с щавелем и сахарной пудрой до однородной массы. Протрите полученную смесь через сито — так вы избавитесь от комочков и крупных частиц щавеля.
- Добавьте в протертую массу загуститель и еще раз взбейте погружным блендером до равномерного распределения.
- Налейте кисель в тарелку, аккуратно выложите готовые творожные пончики. Сверху натрите цедру апельсина — она добавит блюду свежий цитрусовый аромат. Посыпьте блюдо сахарной пудрой для сладости и красивого внешнего вида.
Часто задаваемые вопросы
Для этого рецепта лучше всего подойдет творог «ЭкоНива» 9%. Благодаря более высокой жирности пончики получаются особенно нежными внутри и с насыщенным сливочным вкусом. Если хочется сделать блюдо легче, можно взять менее жирный творог «ЭкоНива» 5% или обезжиренный 0,5%, но вкус получится менее сливочный.
Да, пончики удобно заморозить впрок. Их можно жарить прямо из морозилки, не размораживая, а затем довести до готовности в духовке примерно за 10–15 минут.
Творог перетирают вилкой или через сито, чтобы зернистая текстура продукта стала более нежной. Если хотите пропустить этот шаг, рекомендуем взять творог «ЭкоНива» в брикете, он производится сразу с однородной текстурой.
Опустите кончик деревянной ложки в масло: если вокруг него появляются мелкие пузырьки, температура подходящая.
Попробуйте шпинат для более нейтрального вкуса или кислые ягоды (красная смородина, клюква) — для ягодного варианта киселя.