Рамка мёда в сотах с наименованием «Башкирский мёд» – это один из самых популярных гастрономических сувениров. Но главной гордостью Республики Башкортостан является древний промысел – лесное бортевое пчеловодство – добыча мёда у пчел, живущих в дуплах деревьев. Его бортники собирают в заповеднике «Шульган-Таш».

Время приготовления – около 60 минут

Ингредиенты на 2 порции

Для сырников

• Творог рассыпчатый «ЭкоНива» 9% – 100 гр.

• Кызыл эремсек (красный творог) – 200 гр.

• Желток яичный – 3 шт.

• Мука пшеничная высшего сорта – 100 гр.

• Крупа манная – 100 гр.

• Сахар – 50 гр.

• Мёд башкирский липовый – 21 гр.

• Масло сливочное «ЭкоНива» 82,5% – 50 гр.

• Соль – по вкусу

Для малинового варенья

• Малина свежезамороженная – 200 гр.

• Сахар – 50 гр.

Для подачи

• Сметана «ЭкоНива» 20% – 200 гр.

• Мёд в соте башкирский липовый – по желанию

Способ приготовления

1. Перетрите оба творога в одной миске с помощью вилки.

2. Добавьте к творогу желтки, мёд, муку, сахар и соль, тщательно перемешайте. Оставьте смесь «отдыхать» в холодильнике на 20–30 минут.

3. Пробейте блендером малину и переложите в сотейник. Добавьте сахар, доведите до кипения и варите 5 минут. Если варенье получилось недостаточно сладким, добавьте еще немного сахара.

4. Сформируйте шарики из творожной смеси по 30–40 грамм.

5. Обваляйте шарики в муке и манной крупе, придайте им форму сырников при помощи стакана.

6. Уберите сырники в морозилку на 20–30 минут.

7. Обжарьте сырники на сливочном масле с двух сторон по 2–3 минуты до образования румяной корочки.

8. Подайте сырники с малиновым вареньем, сметаной и украсьте башкирским мёдом в соте.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)