Время приготовления – около 60 минут
Ингредиенты на 7 штук
- Кефир «ЭкоНива» 3,2% − 450 мл
- Сода − 1 чайная ложка
- Яичный желток − 3 шт.
- Масло растительное рафинированное − 1,5 столовых ложек
- Топленое масло − 1,5 столовых ложек
- Пшеничная мука − 300 гр.
- Сахар − 2 чайные ложки
- Соль − 1 чайная ложка
Способ приготовления
- Подогрейте кефир так, чтобы он был теплым, но не горячим. В глубокой емкости соедините его с содой, яичными желтками, растительным и топленым маслом. Перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы сода активировалась.
- Затем добавьте в смесь муку, сахар и соль. Венчиком хорошо перемешайте тесто до однородности. Теперь оставьте тесто еще на 30 минут. За это время оно станет более воздушным и приобретет нужную консистенцию для пышных оладий.
- Поставьте сковороду на средний огонь. После того, как она хорошо разогрелась, выкладывайте тесто порциями, формируя крупные оладьи. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистого цвета и полной готовности внутри.
- Подавайте оладьи горячими. Они отлично сочетаются как со сладкими добавками, так и с несладкими закусками. Автор рецепта рекомендует подавать их с малосольной рыбой, например, муксуном, свежей зеленью и яичным салатом.
В отличие от классических оладий, этот вариант готовится более крупного размера. Благодаря этому их удобно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и как основу для различных закусок.
Кефир «ЭкоНива» 3,2% жирности хорошо подходит для этого рецепта благодаря своей густоте и насыщенному вкусу. Он помогает добиться мягкой и воздушной текстуры оладий. Если хочется сделать более легкий и менее калорийный вариант оладий, тогда можно взять кефир «ЭкоНива» 1% жирности.
Возьмите сливочное масло «ЭкоНива» 82,5% или 72,5% жирности, нарежьте на кусочки и растопите на слабом огне. После закипания уменьшите нагрев и готовьте 20–30 минут, периодически снимая образующуюся пену. Когда масло станет прозрачным и приобретет золотистый оттенок, аккуратно процедите его через марлю или мелкое сито.
Готовые оладьи приобретают золотистую корочку с обеих сторон и остаются упругими при легком нажатии.
Они хорошо сочетаются со сметаной, мёдом, вареньем, ягодами и фруктами. Также их можно подать с малосольной рыбой, зеленью, творожным сыром или яичным салатом.