Овощной салат с заправкой из сметаны и дижонской горчицы
Лёгкий салат с пикантной заправкой
Окрошка на кефире с минералкой
Рецепт легкой летней окрошки
Ингредиенты (на 4 порции)
- Кефир – 1 л
- Холодная газированная вода – 300–500 мл
- Вареный картофель – 4 шт.
- Свежий огурец – 3 шт.
- Вареные яйца – 4 шт.
- Редька (дайкон) – 1 шт.
- Вареная говядина, курица или докторская колбаса – 300 гр.
- Горчица – 1 ст. л.
- Зеленый лук – пучок
- Укроп – пучок
- Соль, черный перец – по вкусу
- Сметана – при подаче
Способ приготовления
- Нарежьте кубиком овощи, яйца и мясо или колбасу. Мелко порубите зелень. Часть лука можно растереть с солью для большего аромата.
- Соедините все нарезанные ингредиенты. Посолите, поперчите и добавьте горчицу.
- Смешайте кефир с холодной минералкой. Добавьте к овощам с мясом и дайте окрошке постоять в холодильнике минимум 30 минут.
- Подавайте с ложкой сметаны и свежей зеленью.
Часто задаваемые вопросы и ответы от бренд-шефа «ЭкоНива»
Для окрошки отлично подойдет кефир «ЭкоНива» любой жирности. Если вы предпочитаете более легкие блюда, выбирайте кефир «ЭкоНива» 1% жирности. Он сделает суп менее калорийным, при этом вкус останется таким же насыщенным и освежающим. Именно такой кефир особенно хорошо подходит для холодных летних супов.
По мнению бренд-шефа компании «ЭкоНива» Славы Мигаса для приготовления окрошки отлично подойдет любое постное мясо без жира, которое вам нравится. Свинину использовать в данном рецепте не рекомендуется.
Если слегка растереть часть зеленого лука с солью, он выделит сок и станет более ароматным. Благодаря этому вкус окрошки получится ярче и насыщеннее. Укроп, петрушку и другую зелень растирать не нужно, достаточно мелко нарезать. Так они сохранят свежий аромат и красивый внешний вид.
Газированная вода делает окрошку более легкой и освежающей, а также помогает добиться желаемой консистенции. Количество воды можно регулировать по своему вкусу.