Молоко – один из самых полезных продуктов в рационе. Его пьют на завтрак, добавляют в кофе, каши, смузи и выпечку. Однако у тех, кто следит за фигурой, возникает вопрос: сколько калорий в молоке и какую жирность лучше выбрать?
Молоко может быть частью сбалансированного питания, спортивного рациона и даже меню для похудения. Главное – понимать разницу между видами молока, обращать внимание на КБЖУ (калории, белки, жиры и углеводы) и выбирать продукт под свои цели.

Разберемся, какая калорийность у молока разной жирности, чем отличаются виды его обработки и какое молоко подойдет именно вам.

От чего зависит калорийность молока?

Главный фактор, влияющий на калорийность молока, − жирность. Именно процент массовой доли жира, указанный на упаковке, определяет количество калорий.

Важно понимать разницу между основными видами молока:

• нормализованное – молоко с фиксированной жирностью, указанной на упаковке. Чаще всего это 1,5%, 2,5%, 3,2% или 3,5%; 
• цельное − молоко с естественной жирностью. В отличие от нормализованного жирность цельного молока может немного отличаться от партии к партии, поэтому на упаковке обычно указывают диапазон возможной жирности продукта; 
• пастеризованное − проходит бережную термическую обработку, но требует соблюдения температурного режима до и после вскрытия упаковки;
• ультрапастеризованное − молоко, которое подвергается более высокой температурной обработке, обычно в диапазоне 135–140 °С. Благодаря этому его удобно приобретать впрок, использовать в поездках, до момента вскрытия хранить можно без холодильника.

Более подробно о видах молока и способах обработки вы можете прочитать в этой статье.

Сколько калорий в молоке разной жирности?

Чем выше жирность, тем выше калорийность молока. Однако при этом молоко приобретает более насыщенный сливочный вкус. 

Молоко 0,5% подойдет для тех, кто хочет снизить калорийность рациона.

Например, ультрапастеризованное молоко «ЭкоНива Professional Line» 0,5% содержит меньше всего калорий – 36 ккал, но сохраняет высокое содержание белка. Такой вариант отлично подойдет для кофе, протеиновых коктейлей, каш или других блюд, где важно снизить общую калорийность рациона, но сохранить достаточное количество белка.

Однако переходить только на обезжиренные продукты не стоит. Жир, в том числе молочный, необходим для усвоения жирорастворимых витаминов, например витаминов D и E. Поэтому при отсутствии строгих медицинских ограничений важно учитывать не только калорийность продукта, но и общий рацион. 

Молоко «ЭкоНива» жирностью 1,5–2,5% – классическое или линейка, разработанная специально для профессионалов индустрии гостеприимства, – подойдет тем, кто соблюдает баланс между пользой и калориями. Такое молоко содержит достаточное количество белка и умеренное количество жира.

Ультрапастеризованное молоко «ЭкоНива» 1,5% содержит 44 ккал на 100 г, а молоко 2,5% − около 55 ккал. Для повседневного рациона это один из самых сбалансированных вариантов.

Молоко 3,2% «ЭкоНива Professional Line» обладает более выраженным сливочным вкусом. Такое молоко содержит 60 ккал на 100 г, зато белка в нем не менее 3,4 г на 100 г.

Это молоко может стать частью сбалансированного рациона людей с активным образом жизни благодаря высокому содержанию белка и насыщенному вкусу.
 

Цельное молоко «ЭкоНива» сохраняет естественную жирность, поэтому может немного отличаться от партии к партии. Обычно жирность составляет от 3,3% до 6%, а калорийность − от 60 до 85 ккал на 100 г продукта.

На упаковке указывают диапазон жирности, а рядом со сроком годности можно посмотреть фактическую жирность конкретной партии.

Для тех, кто выбирает органические продукты, у «ЭкоНивы» есть линейка Organic − цельное пастеризованное молоко 3,3–6% и ультрапастеризованное молоко с жирностью 3,2%. Оба произведены в соответствии с требованиями к органическим продуктам, действующими в России и странах ЕС. На это указывают знаки Euro Leaf и ORGANIC на упаковке. Такое молоко чаще выбирают те, кто обращает внимание на происхождение продуктов и особенности их производства.

Топленое молоко 4% «ЭкоНива» несколько часов томится при высокой температуре. Благодаря этому оно приобретает характерный топленый вкус и кремовый оттенок. Калорийность такого молока составляет 65 ккал на 100 г продукта. 
 

Какое молоко выбрать при похудении?

При снижении веса важно получать достаточное количество белка. Он помогает сохранять мышечную массу при дефиците калорий. Полностью исключать жиры из рациона тоже не стоит: они необходимы для усвоения витаминов A, D, E и K. 

Для снижения веса многие выбирают молоко жирностью 0,5–2,5%. Оно позволяет снизить общую калорийность рациона без отказа от привычных блюд и напитков. 

Заключение

При выборе молока важно учитывать не только калорийность, но и свои цели, образ жизни и вкусовые предпочтения. Для снижения веса чаще выбирают молоко жирностью 0,5–2,5%, однако и более жирные варианты могут быть частью сбалансированного рациона.

Молоко остается источником белка, витаминов и микроэлементов и легко вписывается в ежедневное меню.
 

Часто задаваемые вопросы (FAQ)