Молочные продукты – это не только привычная часть рациона, но и настоящее гастрономическое сокровище, позволяющее разнообразить ежедневное меню. Сливочные, кисломолочные, сладкие, с необычными вкусовыми сочетаниями – среди них легко найти вариант для завтрака, перекуса и просто для удовольствия. Мы собрали рейтинг нескучных молочных напитков: от знакомой классики до необычных новинок. Рассказываем, чем они отличаются и как разнообразить с их помощью привычный рацион.
Самый очевидный вариант для замены классическому молоку. Характерный оттенок, аромат и вкус топленое молоко приобретает благодаря технологии длительного томления. Такой способ обработки позволяет раскрыть естественные вкусовые особенности продукта и придать ему узнаваемые теплые сливочно-карамельные нотки.
Топленое молоко «ЭкоНива» 4% можно пить как самостоятельный напиток, добавлять в чай, кофе и молочные коктейли. Оно также хорошо подходит для приготовления каш, блинов, выпечки, кремов и других десертов.
Традиционный кисломолочный продукт на основе топленого молока. Для ряженки «ЭкоНива» используют молоко высшего сорта и живую закваску на основе термофильных молочнокислых культур. Сочетание топленого молока и закваски формирует ее характерные сливочный вкус и кремовый оттенок.
Ряженку «ЭкоНива» 4% можно пить отдельно или использовать в домашней кулинарии. На ее основе готовят блины, оладьи, выпечку и десерты – отличный повод взглянуть на привычный кисломолочный продукт по-новому.
«Снежок» – вариант для тех, кто предпочитает кисломолочные напитки со сладким вкусом. Его готовят из молока с использованием закваски и добавлением сахара. Благодаря этому во вкусе характерная кисломолочная нота сочетается с приятной сладостью.
Как и другие молочные продукты, «Снежок» содержит молочный белок и кальций, а благодаря закваске – молочнокислые микроорганизмы.
«Снежок» от «ЭкоНивы» станет отличным выбором для завтрака или перекуса. Прекрасно подойдет как самостоятельный напиток или для приготовления молочных коктейлей и смузи.
Если хочется добавить фруктового или ягодного вкуса, можно выбрать питьевой йогурт. Его готовят из молока с использованием йогуртовой закваски. В варианты с наполнителями также добавляют фруктовую или ягодную основу.
По системе «Светофор» Роспотребнадзора питьевой йогурт «ЭкоНива» имеет зеленый цвет, что говорит о низком содержании добавленного сахара – не более 5 г на 100 г продукта. Благодаря этому йогурт является не только вкусным, но и полезным продуктом.
Питьевые йогурты «ЭкоНивы» идеальны для завтрака сами по себе и как основа полезного десерта. Порционную бутылку йогурта удобно брать с собой для вкусного перекуса в течение дня.
Лидер рейтинга – инновационный молочный напиток High Focus с формулой для повышения концентрации внимания. Он производится на основе безлактозного молока, что позволяет употреблять его даже людям с непереносимостью лактозы. Экстракт гуараны в его составе стимулирует нервную систему, а L-теанин из экстракта зеленого чая сенча способствует снижению стресса и помогает сохранить концентрацию. Кроме того, в состав напитка входят витамины группы B и глюкоза, необходимые для работы мозга и синтеза энергии.
High Focus идеально подходит для употребления в ситуациях, когда нужно сосредоточиться, например во время переговоров, учебы или работы. Его можно пить в чистом виде, а можно использовать как основу для приготовления различных напитков.
Молочная продукция может быть очень разной: от традиционных топленого молока и ряженки до питьевых йогуртов с фруктовыми и ягодными наполнителями и необычного High Focus. Каждый из этих продуктов по-своему раскрывает вкус молока и помогает разнообразить привычный рацион. Остается только выбрать – знакомую классику, кисломолочный вкус, фруктовые сочетания или что-то совсем новое.
Карамельный оттенок и легкая сладость появляются за счет томления. При длительной выдержке молока при температуре 95 °C лактоза (молочный сахар) частично распадается и взаимодействует с аминокислотами белка, в результате образуются новые соединения. Они и дают характерный сливочно‑карамельный аромат, кремовый цвет и легкую сладость.
Ряженка производится на основе топленого молока, а не классического, как кефир. За счет этого у нее появляется характерный кремовый цвет и сливочно‑карамельные ноты во вкусе.
Зеленый цвет в системе «Светофор» от Роспотребнадзора означает низкое содержание добавленного сахара – не более 5 г на 100 г продукта.
High Focus подойдет тем, кому важно сохранять концентрацию, например, во время учебы или работы. В его составе безлактозное молоко, экстракт гуараны (стимулирует нервную систему), L‑теанин из чая сенча (снижает стресс), а также витамины группы B и глюкоза для поддержки работы мозга.
Все эти продукты универсальны: топленое молоко хорошо подходит для каш, выпечки и десертов; ряженка – для блинов, оладий и выпечки; «Снежок» – для коктейлей и смузи; йогурт – как основа для десертов и легких завтраков. Их можно не только пить самостоятельно, но и включать в состав других блюд.