Слово «органический» в последние годы встречается все чаще. Но что на самом деле стоит за этим понятием: маркетинговый ход или особый способ производства? Разберемся, чем органическое молоко отличается от обычного и как подтверждается его происхождение. 

Органика – это…

Органическими считаются продукты, произведенные в соответствии с требованиями органического производства и прошедшие обязательную сертификацию. 

В России органическая продукция производится по установленным правилам. С 2020 г. действует Федеральный закон «Об органической продукции», который определяет требования к производству, сертификации и маркировке таких продуктов. 

В феврале 2020 г. на сайте Минсельхоза России появился официальный реестр производителей органической продукции. В него вошли бренды, поставляющие органические продукты на полки магазинов и получившие соответствующий сертификат. Проверить их списки могут все желающие по QR-коду ниже. 

Сертификация

Органическое происхождение продукта подтверждается специальной сертификацией. В разных странах действуют свои стандарты  органической продукции. В России чаще всего можно встретить знак Органик, который подтверждает соответствие российским требованиям к органическому производству. Знаком Euro Leaf отмечается продукция, сертифицированная по стандартам Европейского союза. 

Как это работает на практике

Органическое происхождение  продукции «ЭкоНива» подтверждено двумя знаками соответствия требованиям: российским Органик и европейским Euro Leaf. 

Все начинается с полей

Производство органического молока  начинается задолго до его переработки и даже до появления животных на ферме. Основа органического производства – земля, на которой выращиваются корма.

Органическое земледелие основано на бережном отношении к окружающей среде. На таких полях не используют химические средства защиты растений и соблюдают специальные требования к выращиванию культур. Прежде чем получить статус органических, поля проходят переходный период продолжительностью до трех лет и регулярно проверяются органами по сертификации. 

Как это работает на практике

Хозяйство «Савинская Нива», входящее в ГК «ЭкоНива», перешло на органическое земледелие в 2015 г. Уже более 14 лет поля хозяйства обрабатываются по стандартам органического производства. 

На ферме и на заводе

В органическом животноводстве условия содержания животных на ферме максимально приближены к естественным. Это означает: 

• вольный выпас с мая по октябрь, а в оставшееся время доступ к открытым территориям;
• кормление только культурами, выращенными на органических полях;
• использование большей площади содержания для каждого животного;
• естественное осеменение;
• бережное двукратное доение.

На получении сырого молока производство органической продукции не заканчивается. Органическое молоко перевозят отдельно, чтобы исключить его смешивание с традиционным сырьем. 

Предприятия, на которых производится органическая молочная продукция, также должны соответствовать требованиям органической сертификации. Все этапы производства регулярно проходят проверку независимыми сертифицирующими органами. 

Как это работает на практике

Ферма «Савинская Нива» и молочный завод «МосМедыньагропром» группы компаний «ЭкоНива» ежегодно подтверждают соответствие требованиям органического производства. На ферме обеспечено даже больше свободного пространства для каждой коровы, чем того требуют нормы органического производства: две коровы на гектар. Кроме того, на заводе органическая продукция производится и разливается отдельно от классического. 

Что с самим молоком?

По содержанию белка, кальция и калорийности органическое и обычное молоко практически не различаются. Основное отличие связано не с пищевой ценностью продукта, а с подходом к его производству: от выращивания кормов до содержания животных и переработки молока. 

Какова дополнительная польза органического коровьего молока от «ЭкоНивы»? 

Высокое содержание натурального молочного белка в ультрапастеризованном молоке «ЭкоНива Organic» – не менее 3,2 г на 100 г напитка.

 Высокое содержание витамина D3 в цельном молоке «ЭкоНива Organic» – в 100 мл содержится более 30% от средней суточной потребности взрослого человека. 

Насыщенный сливочный вкус с натуральной сладостью.

Вывод

Органическое молоко – это не маркетинговый ход, а продукт, производство которого регулируется законодательством и подтверждается независимой сертификацией. 

Главное отличие органического молока от обычного заключается не столько в составе, сколько в подходе к производству: от состояния почвы и выращивания кормов до условий содержания животных и переработки сырья. 

Органическое молоко подойдет тем, кто уделяет особое внимание происхождению продуктов и принципам их производства, а также стремится заботиться о благополучии планеты в целом. При выборе органического молока обращают внимание на:

• бережное отношение к природным ресурсам;
• условия содержания животных;
• ежегодное подтверждение права на производство органических молока-сырья и конечного продукта; 
• выраженный сливочный вкус.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)